鮫肉の酢豚風

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鮫肉(ここでは、モカザメと言いますが)を酢豚風にして食べてみました。鮫肉は驚くほど柔らかいので家族曰く「こりゃ~いったい何の肉なのか?高野豆腐なのか?」と不思議な顔して食べてました。普段は甘煮か味噌煮で食べてます。
炒める手順ですが、合わせ調味料を最初にフライパンで炒め、次に片栗粉で揚げた鮫肉をからめていきます。(タレがドロッとしてきます)次に野菜をいれてからめます。(青ピーマンは一番最後に)私は、水溶き片栗粉を使いません。
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by aso_athuko | 2005-10-28 09:07 | 晩ご飯
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