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今日の写真はイルカの味噌煮             3月31日

今日の写真はイルカの味噌煮             3月31日_c0073879_85641.jpgイルカ(あのイルカです?)のお肉とちぎりこんにゃく、ジャガイモの味噌煮です。本当はゴボウと一緒に煮込んだ方が美味しいのですが、あいにくゴボウが品切れだったもので。イルカの肉はとても硬いので、豚の角煮を煮るくらい時間がかかります。骨付きイルカも味があり美味しいですよ。

こういうスローフードを載せると、そのうち熊の肉も出てくるんだろうなー?と期待してるそこのアタナ、実は熊の肉も食べた事あります。あたし
人気blogランキングへ 熊の肉も食える女の順位は?今日の写真はイルカの味噌煮             3月31日_c0073879_8561034.jpg


春に採ったワラビは塩漬け保存し、冬に塩抜きしてから食べます。人参、キュウリと混ぜて生姜醤油で合えて食べます。サクサク感と食べた時のネバネバ感が食欲をそそります。
こういう食材って秋田でもなかなか手に入りませんね。
by aso_athuko | 2005-03-31 09:15 | 秋田スローフード
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