私のカントリーライフ

蕗の煮物

蕗に、シメジや油揚げなどを入れた煮物です。
山菜料理って、毎日食べても飽きがこないんですよね。
今年の春は山菜採りへでかけようかな～～（って最近思うようになりました）

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崩れてしまった・・・

豚、じゃが、トマトの重ね蒸し・・・です。あぁ～
フライパンに豚肉、じゃがいも、トマトを平らになるように広げて入れ、塩コショウを振りながら重ねていきます。最後にお酒を振って蓋をし、10分間蒸します。火が通ったらとろけるチーズを散らし、5分くらい蒸してでき上がりです。ジャガイモは男爵イモを使った方が良いかもです。

本当はこんな風に仕上がる予定でしたが・・・ねっ、全くちがうでしょ？※この本は、材料３種、時間15分で「こんなに新しい味ができます」主婦の友社
（単純、単細胞な私にピッタリな本なのです）


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ももちゃんは？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 なぁーんてな。

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あさり、しめじ、チンゲン菜のバター炒め

あさり、しめじ、チンゲン菜をニンニクとバターで炒めました。バター味は息子と私だけで、他の家族はバター味も苦手なので、日本酒味で。
バター苦手なのに、ばあちゃんはケーキだけは食べれます。
でも、間食はほとんど無しの我が家です。（やせ気味なのはそのせいなのか？）また、天ぷらが食べたいとの要望で天ぷらに・・・。
衣を薄くしたので変ですね＾＾


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本日、秋田の天気予報は曇り雪でしたが、青い空が広がっておりま～す！

ワカメとイカの味噌ドレッシング

磯の香りのワカメとみそ風味がよく合う一品です。イカの胴は、お刺身にして、これはエンペラと足を使いました。無駄なく、美味しく、しかも低価格で仕上げた晩ご飯です。家族も喜んでくれましたよ～＾＾（やったーと思いますね）味噌ドレッシングは簡単です。
2人前で
味噌、酢、醤油各　小さじ２
ごま油　　小さじ２
ワカメとイカの他には家庭にある野菜でも美味しいと思います。
調理時間10分足らずで作れる簡単サラダです。蕗も糸コンニャクと煮干だけで煮た質素なものです。春の恵を塩漬け保存したものですが、蕗本来の風味が損なうことなく、とっても美味しいのです。自家製味噌は、春に毎年作ってもらいます。秋田こまちと豆は自分の家で用意します。安全で体に優しいお味噌が家族の健康を支えています。

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